Programa de colaboraciones y eventos gastronómicos temporales, Chef Series by Somma presenta en esta ocasión al chef Julián Martínez con un menú exclusivo que une sus raíces mexicanas con la esencia de la cocina italiana. Asistimos a la presentación de esta experiencia gastronómica –acompañada de una muy acertada selección de vinos–, y sí, podemos dar fe de que está... para chuparse los dedos. Disponible en el wine bar y restaurante Somma Polanco hasta el 1 de noviembre.
ay historias que se cuentan mejor alrededor de una mesa al compás de la música y la delicadeza de una buena selección de vino. Bajo esta premisa, Somma Polanco presenta Chef Series by Somma, una iniciativa que celebra el talento y la creatividad culinaria a través de colaboraciones especiales. En esta ocasión, el chef Julián Martínez, de Sepia Cucina Italiana, llega con una propuesta que conecta los sabores del Pacífico mexicano y la tradición gastronómica italiana.
Originario de las costas de Guerrero, el chef Martínez encontró su primera inspiración entre las jornadas de pesca con su padre y las enseñanzas de su madre, experiencias que despertaron su respeto por los ingredientes frescos y los productos de la tierra.
Para presentar esta colaboración, Somma Polanco reunió a medios invitados en una experiencia gastronómica de cinco tiempos, donde las especialidades de la casa se encontraron con dos creaciones del chef. La degustación comenzó con la tradicional Tabla Somma, una selección de quesos y embutidos, seguida de unos calamares a la romana con pomodoro y salsa tártara.
La propuesta del chef llegó a la mesa con una ensalada de pulpo de Campeche con papa, limón amarillo y finas hierbas, seguida de una totoaba de pesca sustentable con salsa de hinojo al vino blanco y verduras baby orgánicas. Dos propuestas que reflejan el encuentro entre los ingredientes mexicanos y la técnica italiana.
La experiencia, acompañada de una selección de vinos, cerró con un pastel de chocolate con mousse, almendra y cacao, mientras el chef compartía las historias e inspiración detrás de sus creaciones.
Hasta el 1 de noviembre, los comensales podrán descubrir las creaciones especiales de Julián Martínez en Somma Polanco, una colaboración que demuestra cómo dos tradiciones gastronómicas pueden encontrarse en un mismo plato sin perder su esencia.
Con Chef Series by Somma, el wine bar y restaurante ubicado en Virgilio 8, en el corazón del barrio de Polanco, continúa abriendo espacio a nuevas voces de la gastronomía, invitando a descubrir que detrás de cada platillo existe una historia por contar y que, a veces, basta un solo bocado para viajar entre dos mundos.
