Susafa: El refugio sostenible que redefine la sofisticación siciliana
Donde las tradiciones agrícolas centenarias se encuentran con el lujo sostenible en el corazón del campo de Palermo.
Ubicado en las colinas de Palermo, Susafa representa el legado agrícola de cinco generaciones de su familia fundadora, que se remonta a 1870. Este hotel boutique sostenible, miembro de The Aficionados––un recurso de viaje para quienes buscan recomendaciones y alojamientos excepcionales que fusionan lujo, diseño y autenticidad––reimagina su histórica masseria de 500 hectáreas, integrando a la perfección la arquitectura atemporal con prácticas modernas y ecológicas. Situado en las laderas de Madonie, cerca de Polizzi Generosa, Susafa ofrece un retiro tranquilo que celebra la herencia rural y la belleza natural de Sicilia.
Bajo la visión de Manfredi Rizzuto, la finca familiar fue restaurada meticulosamente, conservando su fachada de piedra de dos siglos de antigüedad y, al mismo tiempo, promoviendo la sostenibilidad ambiental. Su iniciativa de reforestación fomenta la biodiversidad a través del cultivo natural, eliminando pesticidas y fertilizantes químicos en favor de prácticas orgánicas y regenerativas. Con más de 50 hectáreas de tierras reforestadas y una filosofía de “kilómetro cero”, Susafa mantiene un firme compromiso con la creación de un futuro sostenible arraigado en la tradición.
Los interiores de Susafa combinan con maestría el encanto rústico con un diseño cuidadosamente seleccionado. Muros de piedra originales y vigas de madera enmarcan espacios decorados con antigüedades sicilianas, muebles artesanales elaborados por creadores locales y suaves linos que evocan una elegancia discreta. Cada habitación boutique y suite de lujo ofrece una fusión armoniosa de confort y carácter, brindando una experiencia inmersiva repleta de historia.
El compromiso con la gastronomía sostenible es un pilar fundamental de este miembro de The Aficionados. Su restaurante, ubicado en un antiguo granero, sigue un enfoque de la granja a la mesa, priorizando ingredientes locales y de temporada.
El menú destaca la cosecha de la finca, la cual incluye tomates Siccagno, cerezas, avellanas y aceitunas, junto con hierbas silvestres y productos básicos de la cocina siciliana. Los huéspedes pueden participar en talleres culinarios y aprender a elaborar focaccia, schiacciata, pasta, y la icónica cassata siciliana, contribuyendo a la preservación del patrimonio gastronómico de la isla.
El bar de Susafa, situado en la antigua prensa de vino, ofrece una extensa selección de vinos sicilianos procedentes de bodegas cercanas como Castellucci Miano y Tenute Tasca d’Almerita. Además, cuenta con licores locales como Marsala y Passito, proporcionando el ambiente ideal para saborear los auténticos sabores de Sicilia.
Más allá de su hospitalidad, Susafa desempeña un papel clave en el apoyo a la comunidad local. Manfredi y su hermana, Sara Rizzuto, colaboran con artesanos y agricultores regionales, fomentando un modelo de turismo sostenible que beneficia tanto a los huéspedes como a la población de la región. Los 6,000 metros cuadrados de jardines de la finca sirven como santuario para especies de plantas silvestres poco comunes, promoviendo la biodiversidad y preservando la flora única de Sicilia.
Ubicado a sólo 90 minutos de Palermo y a una hora de la ciudad costera de Cefalù, Susafa es un destino incomparable para quienes buscan conexión con la naturaleza, la cultura y la historia. Con su firme compromiso con la sostenibilidad ambiental y las experiencias sicilianas auténticas, Susafa marca un nuevo estándar de lujo consciente en el corazón del Mediterráneo.
Para más información y reservaciones, visita The Aficionados.
